法国 BAIJUELE 百爵乐XO 干邑白兰地
所属类别：百爵乐系列
产品规格：700ml 1L 1.5L 3L
原产地：法国
酒精度：40%vol
保质期：长期
原料与辅料：葡萄、纯水、焦糖色
储存方式：存放于阴凉、干燥、通风环境下、避免阳光直射
包装方式：彩盒
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葡萄酒的加工制作流程
原材料、分离材料应选择新鲜，芬芳，充分成熟的果实，除去腐烂的水果和青粒果。
去梗，消毒，清洗，破碎的水果剥皮机或手工去梗。然后用0.33%溶液中20分钟，用流动水冲漂洗至水中没有红色为止。然后用机器破碎，但种子不能被挤压，破碎工艺中应用的果实不应与铜，铁容器接触。
前发酵酿造白葡萄酒，应选绿色的品种，破碎果实的汁与渣分别置于水缸、坛子或玻璃瓶等容器内进行发酵。葡萄汁发酵后为一级酒，皮渣发酵后为普通酒。酿造红葡萄酒，破碎果实汁与皮渣混合置于干净的容器内进行发酵。发酵容器事先要进行熏硫消毒，将上述原料倒入，装量约为容器的4/5，容器表面用湿布盖严。早晚各搅动一次，将浮在面上的皮渣压入汁内，天气炎热时，每天应多搅动一次。前发酵一般需5天左右即可完成。
压榨与硫处理充分发酵后的皮渣应及时分离。分离方法是：使用竹筛粗滤，用手工或小型螺旋压榨机进行压榨，将榨取的汁装入经消毒的上釉的小口坛子内，装入量为坛子容量的95％；然后添加氧化硫，用量每100升葡萄汁或100公斤葡萄皮渣加入6％的亚酸100－150毫升，均匀搅拌。
调整酒度一般葡萄含糖量约14－20克/100毫升，因此只能生成约8－11.7度的酒，而成品的酒精浓度要求13－18度，所以可根据生成1度酒精需要107克砂糖，计算出所需加糖量，并加入原酒中。
后发酵前发酵后的原酒加入砂糖后，在15－18℃下缓慢地进行后发酵1个月，使残糖进一步发酵为酒精。贮存把酒用虹吸管吸入木桶内，在8－12℃的温度下贮存，使之成熟。其间须换桶多次，除去酒中沉淀。换桶前切忌移动或振动酒精。应采用虹吸方法，不能使酒液接触空气，以免过度氧化。贮存时间约需1年。
澄清过滤用黑曲霉提取的酵制剂进行澄清(也可用鸡蛋清、果胶酶等)，经过滤除去酒中细渣，取得澄清的酒液。
装瓶的酒在消毒灭菌的玻璃瓶，在7072℃的水消毒后20分钟，然后冷却。
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第三位
Johnnie Walker 尊尼获加
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Johnnie Walker尊尼获加，洋酒-威士忌品牌，始于1820年，苏格兰威士忌，以酒质享誉全球的威士忌。
1820年，年仅15岁的约翰·获加(John Walker)开始尝试将调配和混合茶叶的经验运用到威士忌的调配之中，充满苏格兰魅力的尊尼获加威士忌就从Kilmarnock开始了它经典而不凡的传奇。
尊尼获加第三代传人亚历山大·获加于1870年设计出了别树一帜的倾斜商标和方形酒瓶，至今仍在沿用。
尊尼获加早在1920年就行销全球120多个国家和地区，成为比较早的全球性消费品牌之一。並于1933年荣获英皇乔治五世所颁发的皇室认证徽章，成为英国皇室长期御用的威士忌品牌。
尊尼获加黑牌
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2008年，尊尼获加在‘向前迈步的绅士’标志诞生一百周年之际，特别选择尊尼获加‘黑牌’威士忌，铸就百年纪念版，其独特的黑色玻璃瓶身，特别缀以真金打造的‘向前迈步的绅士’的经典标志，意义非凡。
尊尼获加蓝牌
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尊尼获加‘蓝牌’威士忌OHNNIE WALKER BLUE LABEL ‘蓝牌’是尊尼获加系列的定级醇酿，精挑细选自苏格兰多处地方比较陈年的威士忌调配而成，当中包含了年份高达六十年的威士忌。酒质独特，醇厚芳香，成为威士忌的鉴赏家之选。
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第五位
Dewar's帝王
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Dewar's帝王威士忌，始于1846年百加得集团旗下，混合型苏格兰威士忌。“二次陈酿”工艺，全球品酒人士青睐的威士忌品牌。
Dewar’s帝王威士忌品牌由约翰·德华 (John Dewar) 于1846年在苏格兰伯斯成立。
此后，Dewar's帝王威士忌品牌在老约翰的两个极富天赋的儿子John Dewar Junior和Tommy Dewar的手中，得以继承并发扬，逐渐成长为苏格兰威士忌中的佼佼者。
目前，是百加得公司的品牌之一。
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每瓶Dewar’s帝王威士忌瓶身上，都有的瓶身号码，在证明着Dewar's帝王威士忌的品质及的形象。
帝王12年苏格兰威士忌，作为一款混合型苏格兰威士忌，也是赢得全球品酒人士青睐及美誉。
除了深受欢迎的Dewar’s帝王12外，Dewar’s家族更拥有真正威士忌中的珍品——Dewar’s帝王18年及Dewar’s帝王御藏(Dewar’s Signature)。它们如此与众不同，是因为调酒大师极其悉心地掌控调制时间，以历史悠久的融陈工艺，创造了帝王纯滑的融合口感。
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截至2008年，Dewar's帝王威士忌已经获得累积超过203个奖项，成为全世界获奖比较多的苏格兰威士忌之一。同时，Dewar's帝王威士忌也是在美国销售的苏格兰威士忌之品牌。
以上信息由专业从事白兰地加工的广东宏强酒厂于2025/2/7 13:26:53发布
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