牛肉浸粉
概述：牛肉浸粉是采用新鲜的牛肉为原料，经热处理、过滤、浓缩、干燥制成牛肉原粉，再将牛肉原粉经过水解、固体分离、冷藏过滤、浓缩干燥等工序获得。
牛肉浸粉中含有肌酸、 肌酸酐 、多肽类、氨基酸类、核苷酸类 、有机酸类、矿物质类 及维生素类的水溶性物质，该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备，在当中它起的作用主要是补充蛋白质以及其他氮源的营养不足。
用途：本品可广泛添加到各种培养基中，用作固态基础原料，对一些营养需要齐全的微生物体，也可使用牛肉浸粉。
产品特性：白色或浅黄色粉末状固体，有牛肉自然香味、易溶于水，水溶液呈淡黄色，澄清度高。
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【牛肉浸粉的主要用途】生物发酵、生物制药及培养基基础原料。
干燥状态，用于替代牛肉浸液，牛提取物，配制微生物培养基。
1.广泛适用于各种细菌的培养和鉴定2.生物发酵、生物制药及培养基基础原料。
【牛肉浸粉的贮存方法】旋紧瓶盖，贮存于避光、阴凉干燥处。
【牛肉浸粉制备】
牛肉浸粉以新鲜牛肉为原料，经热处理，过滤、浓缩、干燥制成牛肉原粉，再将牛肉原粉经过水解、固液分离、冷藏、过滤、浓缩及干燥等工序获得。色泽呈类黄色。
【牛肉浸粉应用】
牛肉浸粉主要作为培养基原料使用。牛肉浸粉可作为蛋白胨的营养补充剂，补充蛋白胨中所缺失的矿物质、磷元素 、能量物质和长链脂肪酸。用于配制多种培养基，尤其是营养要求较高的微生物培养基。
牛肉浸粉用于培养链球菌、不产芽孢的、嗜热嗜酸细菌、产甘露糖的第三芽胞梭菌、的污泥分离物。
【牛肉浸粉技术标准】
干燥失重：≤ 6.0%； 炽灼残渣：≤ 13.0%；
总 氮：≥ 14.0%； 氨 基 氮：≥ 2.5%。
总结：牛肉浸膏与牛肉浸粉的前提工艺一致，只是物质形态各有不同，对一些需要营养齐全的微生物体，建议采用牛肉浸膏，因为在其生产过程中，未经高温侵蚀，所以，各种氨基酸保存完整。您好，大豆蛋白胨是蛋白胨中的一种，蛋白胨分为植物来源蛋白胨，动物源蛋白胨及微生物源蛋白胨(酵母蛋白胨)，大豆蛋白胨与酵母蛋白胨在营养方面是比较接近的，可以替代，目前有酵母蛋白胨，而动物源的能否替代，需要看具体情况。如果对培养基澄清度有要求，建议选择用牛肉浸粉，相对牛肉浸膏来说杂质更少。
以上信息由专业从事牛肉浸粉供应商的山东一晨于2024/5/7 6:43:52发布
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